Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum sieden bringen. Den Barba 30 Sekunden blanchieren, das nicht im etwas das erdige Aroma. In kaltem Wasser abschrecken. Topf trocknen, Olivenöl, Knoblauch und Peperoncini hinzufügen und so lange dünsten, bis es minim Farbe bekommt. Barba hinzu und etwa 2-3 Minuten dünsten. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Ich empfehle es als Gemüse zu rotem Grillfleisch oder du kannst auch Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncini mit Barba di frate zubereiten, dann kommt nämlich noch Petersilie rein!